紫燕食品 603057

2025年,卤味行业进入存量博弈与结构性分化的关键阶段,营收、净利下滑成为行业普遍挑战。

公司董事会紧紧围绕“品质为基,创新为翼”的核心战略,统筹推进供应链升级、运营优化、产品创新与股东回报等各项工作,在行业低迷态势下展现出强劲发展韧性,实现经营业绩稳定的目标,并提升了核心竞争力。

截至2025年底,公司门店覆盖全国20多个省（自治区、直辖市）的180多个城市,并拓展至4个海外国家/城市。

同时,紫燕食品品牌在2025年斩获了涵盖上市公司治理、新消费创新及行业影响力等维度的奖项,如“2025高质量发展上市公司”“2025高品质消费品牌TOP100”“十大Z世代创新力品牌”等。

（一）供应链体系：数智化升级筑牢品质根基,全链路协同提升效能2025年,公司将供应链优化作为发展基石,以数智化转型为核心,构建了覆盖采购、生产、物流、信息管理的全链路协同体系。

采购端,公司与温氏股份、新希望、中粮集团等头部供应商维持长期战略合作,通过集中采购与价格锁定机制,保障整鸡、牛肉等主要原料的品质稳定与成本优势；针对蔬菜等非大宗商品,采取就近分散采购模式,最大限度保证原料新鲜度,同时通过长期合作协议规避市场波动风险。

原料入库前严格执行“食品安全+生产+储存”三方联合验收机制,每批原料均经过严格检验,从源头守住质量底线。

生产端,公司持续推进自动化与数字化升级,除山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国及重庆五大高标准生产基地仍然继续运营外,海南海口工厂也已投入使用,引入先进自动化设备实现配料、报工等流程自动化,通过数字化监测设备实现生产过程可视化管理,确保产品风味标准化。

公司推进柔性生产,满足多品类、小批量的生产需求,六大生产基地按“最优冷链半径”规划选址,为规模化生产与高效配送提供坚实支撑。

同时,公司通过构建覆盖“从源头到餐桌”的智慧供应链体系,将安全与品质管控升级为可追溯、可预警、可优化的数字智能系统,并荣膺“食品企业数字化智能化转型年度案例”奖项。

物流与信息管理端,公司自建冷链物流车队,引入智慧冷链平台,借助物联网、GPS定位、远程温控等技术,实时监控货物温度、湿度与位置,实现“工厂直达门店”的高效配送,达成“前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店”的目标；整合SAP-ERP、销售中台、TMS、WMS等系统,实现财务与业务一体化、订单与库存实时可视化,精准响应市场需求,赋能研发与产销决策,大幅提升运营效率。

（二）运营情况：场景深耕与渠道优化并行,品牌影响力持续提升面对消费主力年轻化趋势与行业竞争格局变化,公司聚焦核心场景,优化渠道管理,实现运营效能与品牌影响力双提升。

渠道布局方面,公司深化“社区+高校+企业”全场景覆盖,一方面巩固社区门店核心阵地,提升家庭餐桌场景渗透率,中秋、国庆等消费节点,百味鸡、夫妻肺片等经典单品稳居商超佐餐卤味销量榜首；另一方面推进年轻客群战略,以“大学城+大厂食堂”为核心,入驻100余所高校,推出“校园小碗菜”“一人食”等定制化产品,同时成功入驻多家互联网与高新企业食堂,通过消费行为分析动态优化产品组合,计划将该模式扩展至全国科技园和大型厂区。

门店管理与营销方面,公司收紧加盟审核标准,完善经销商赋能体系,通过DIP经销商激励计划大会、食品安全培训、旺季特训等活动,提升终端运营能力；打造全域营销矩阵,线上采取“总部赋能+区域联动”直播战略,整合美食主播、生活达人资源,结合大数据实施信息流区域精准投放,提升流量转化效率；线下深化消费券长效机制,开展打卡送周边等活动,构建线上线下联动的消费闭环,实现精准营销。

同时推进全球化布局,聚焦北美市场,通过“华人商超+直营门店”双路径拓展,3月进驻美国大华超市,4月在纽约法拉盛和曼哈顿开设门店,并推出中英双语菜单贴合当地消费习惯,同步在尼泊尔投资建设牛肉加工基地,完善国际化产业链条。

经营韧性方面,在行业整体增速放缓的背景下,公司第二、三季度单季度业绩实现环比增长,全年实现盈利稳步回升；公司财务结构稳健,抗风险能力较强。

（三）产品研发：研销一体化升级,产品矩阵持续丰富公司将创新视为核心竞争力,以创新研究院为核心枢纽,持续强化研发体系建设,实现产品迭代与市场需求精准对接。

研发体系方面,2025年2月完成创新研究院“研销一体”战略升级,明确其作为研发与市场对接的核心中枢,6月在连云港研究院举办研发体系首期集训,构建“研发设计—食安管控—生产保障”安全体系,培养兼具市场洞察力与流程把控力的研发团队,为产品创新提供人才支撑。

产品创新方面,依托研发体系升级,公司紧扣时令、消费习惯与区域特色,实现每月推出新品并覆盖全国网点,构建“佐餐为主、休闲为辅”的美食生态圈。

全年推出的茶卤系列、熏卤系列、川渝手撕鸡、香辣兔腿等新品受到市场广泛好评,其中茶卤系列融合湖北宜红、福建正山小种等茶种与传统卤味工艺,实现健康化升级,适配现代消费场景,带动当地门店实现销量提升。

同时,公司逐步降低对单一产品的依赖,整禽类、香辣休闲、其他鲜货的收入贡献占比均有所提升,有效平抑单一产品风险。

（四）股东回报：坚守分红承诺,切实保障股东权益公司董事会始终坚持“回报股东、共享发展”的理念,严格按照《公司法》《公司章程》等相关规定,结合公司经营业绩、现金流状况及发展规划,合理制定利润分配方案,切实保障全体股东的合法权益。

(一)行业格局和趋势1、行业竞争格局目前,佐餐卤制食品领域的市场竞争更多源自于规模企业对于小微作坊式企业的挤压,品牌企业间竞争相对缓和。

在休闲卤制食品领域,由于产品口味丰富度相对较低,工艺偏标准化,进入门槛相对较低,同时随着近年来品牌连锁企业的不断涌现,市场集中度不断提升,品牌企业间竞争更为激烈一些。

2、行业发展趋势（1）国家产业政策及法律法规的出台推动卤制食品安全质量的提升近年来,国家监管部门也在不断出台保障食品安全措施、法律法规等对市场进行规范,持续加大市场管理和处罚力度,强化对市场上不合格小作坊企业、不合格产品和假冒伪劣产品的清理和打击,加速质量管理体系建设,提高全行业的产品质量水平。

随着我国食品卫生安全标准进一步提高,相当一部分小作坊企业食品卫生和质量安全会因难以达到国家标准而被迫退出市场,促进行业的良性发展。

（2）产品生产的标准化、规模化、自动化发展带动行业集中度提升随着行业的不断发展,我国卤制食品的生产技术水平将不断提升,卤制食品生产标准化、规模化及自动化水平将不断提高,从而推动行业整合加速,行业集中度将进一步提升。

早期的卤制食品生产以单店小作坊为主,存在大量繁琐冗余的手工环节,生产效率低、成本管控难度较大且安全卫生得不到保证。

近年来,随着自动化生产理念的普及以及生产技术的不断发展,各种机器设备的先进程度不断增加,行业产品生产的标准化、规模化及自动化水平将不断提高,使全行业的生产效率得到快速提升,产品质量安全也更加可控。

目前,行业内部分规模化企业已具备了开展标准化、规模化及自动化生产的资金储备、技术储备和供应链条件,并已着手布局,以便在未来的竞争中占据先机。

这种趋势正在改变目前国内卤制食品行业的供应格局。

未来,随着消费者对产品品质要求的提升以及品牌知名度的偏好逐渐增强,拥有规模化运作能力的品牌企业将进一步抢占市场份额,行业市场集中度也将会进一步提高。

（3）行业消费需求呈现多元化发展趋势在收入水平提升、食品行业整体发展较快的背景下,人们的消费模式逐渐从生存型向享受型转变,消费观念逐渐变化,开始更加注重产品品牌、品质、便捷性、个性化等因素,消费需求更加多元化。

首先,收入水平的提升使得消费者对食品品质和服务的重视程度日益提升,健康卫生的产品、便捷周到的服务体验逐渐成为消费者选购卤制食品时的重要考量因素。

品牌及口碑是产品质量和服务的集中体现,消费者对高品质卤制食品品牌的忠诚度和认可度也不断提高,规模以上品牌企业发展潜力巨大。

其次,消费者更加看重卤制食品的便捷性及个性化特征,已不仅仅满足于其功能性价值,对其附加价值提出了更高的要求。

卤制食品兼具佐餐及休闲等属性,可以满足不同生活场景或领域的消费需求,如家庭佐餐、代餐型消费、休闲看剧、节日送礼、旅游出行等。

品类也从最开始的禽畜肉向水产类、素食类、以及小龙虾,串串类发展,受众也逐渐从家庭就餐采购人群逐渐向儿童和青少年等更广阔的群体延伸。

卤制食品行业的多元化趋势一方面极大地促进了行业创新,另一方面加快了市场变化的节奏,对企业的创新能力及市场应对能力提出了更高要求。

（4）销售渠道多样化发展近年来,随着快速冷却、高温杀菌、高压保鲜、真空包装等先进食品保鲜技术的推广应用以及我国物流行业冷链运输的快速发展,卤制食品的保质期限得以延长,销售半径得以扩展。

配套技术的完善,推动卤制食品的流通渠道由传统的批发零售方式发展到现今多层次、多渠道销售并存的状态。

日益完善的仓储物流体系为加盟连锁模式、直营模式等线下营销网络的铺设和跨区域的发展提供了有利支撑,同时在互联网销售模式迅速普及的背景下,线上线下相融合的新零售业态模式将为消费者提供更为丰富的消费体验,从而带动卤制食品消费需求的进一步增长。

(二)公司发展战略经过多年的快速发展,公司在佐餐卤制熟食领域拥有较强的行业竞争力。

未来,公司将继续秉承“食品工业就是道德工业,食品工程就是良心工程”的企业理念,坚持从产品、服务到品牌和渠道的发展战略。

公司将在现有行业地位的基础上,充分发挥产品质量优势、产品供应链优势、品牌优势、产品研发优势、信息管理优势、销售渠道优势等核心竞争优势,不断改善公司治理结构,持续提高产品研发、生产、销售能力,进一步丰富产品品类,为消费者提供美味、新鲜、安全的高品质、多样化的佐餐美食,成为现代化佐餐卤制熟食连锁企业领先品牌。

(三)经营计划2026年,公司将立足行业发展趋势,聚焦核心战略,着力解决2025年度存在的不足,仍然围绕四大维度,制定以下工作计划,力争实现公司高质量发展,进一步提升核心竞争力与市场影响力。

（一）供应链升级：深化数智化建设,完善全球供应链布局1.持续推进供应链数智化升级,进一步优化SAP-ERP、TMS、WMS等系统的集成应用,实现采购、生产、物流、库存等环节的全流程数字化管控,提升供应链协同效率；加大生产基地自动化设备投入,推动生产工艺迭代,进一步提升产品标准化水平与生产效率。

2.深化与头部供应商的战略合作,拓展多元化采购渠道,完善原料价格预警机制,进一步降低原料波动风险；优化原料验收标准,强化食品安全全流程管控,筑牢品质根基。

3.完善物流配送体系,优化冷链物流路线,升级智慧冷链监控平台,提升配送效率与产品新鲜度；结合门店布局,评估新增生产基地的可行性,进一步扩大“最优冷链半径”覆盖范围。

4.加快全球化供应链布局,完善尼泊尔牛肉加工基地建设,提升原料供给能力；同步优化北美市场供应链配套,搭建本地化物流配送网络,支撑境外门店扩张。

（二）运营优化：深耕核心场景,提升渠道质量与品牌影响力1.深化全场景布局,持续推进“大学城+大厂食堂”模式全国复制,扩大高校与企业食堂覆盖范围；加大下沉市场布局力度,优化门店选址与运营策略,提升下沉市场门店存活率与盈利能力；巩固社区门店核心阵地,推出家庭定制化套餐,提升家庭消费复购率。

2.优化渠道管理体系,进一步完善经销商赋能机制,加强终端门店培训与督导,提升门店服务质量与标准化水平；严格加盟审核,推进加盟门店精细化管理,避免品牌形象稀释。

3.升级全域营销矩阵,线上加大直播带货、短视频营销投入,深化与年轻消费群体的互动,提升品牌年轻化形象；线下结合节假日与区域特色,开展主题营销活动,进一步扩大品牌影响力；优化线上线下联动机制,提升消费闭环效率。

4.加快全球化布局步伐,在北美市场新增纽约、新泽西及澳大利亚墨尔本门店,拓展当地销售渠道；深化本地化运营,优化产品组合与服务模式,贴合当地消费习惯,提升境外市场营收占比。

（三）产品研发：聚焦需求创新,强化研销协同与品类拓展1.持续加大研发投入,完善研发体系建设,深化“研销一体”模式,加强市场调研与消费者需求分析,提升新品市场化转化效率；重点培养研发人才,打造专业化、市场化的研发团队。

2.聚焦健康化、年轻化、场景化需求,持续推进产品迭代升级,丰富“佐餐为主、休闲为辅”的产品矩阵；重点优化茶卤、熏卤等潜力系列产品,推出更多适配年轻客群与家庭场景的新品,进一步降低对单一产品的依赖。

3.加强产品品质与口感优化,坚守“小锅卤制”传统工艺,结合现代生产技术,实现传统卤味与现代消费需求的深度融合；推进预包装产品升级,拓展线上零售与礼品渠道,提升预包装产品营收占比。

4.加强区域产品适配,结合不同区域消费口味差异,推出本地化新品,提升区域市场竞争力。

（四）股东回报：持续践行承诺,提升股东长期回报水平1.坚持“回报股东、共享发展”的理念,结合公司2026年度经营业绩、现金流状况及发展规划,制定合理的利润分配方案,保持分红政策的连续性与稳定性,力争进一步提升分红比例,切实保障全体股东的投资回报。

2.加强投资者关系管理,主动与投资者沟通交流,及时、准确、完整地披露公司经营信息,增强公司透明度,保障投资者的知情权与参与权；积极回应投资者关切,维护良好的投资者关系。

3.聚焦主营业务,提升公司盈利能力与核心竞争力,推动公司业绩持续稳健增长,为股东创造长期稳定的投资价值。