味知香 605089

2025年,面对预制菜行业从高速扩张转向高质量发展的关键节点,公司坚持B端与C端双轮驱动,全年经营质量稳步提升。

报告期内,公司实现营业收入702,145,427.06元,同比上年增长4.48%。

（一）零售巩固基本盘,批发重塑价值链零售渠道方面,公司持续深耕农贸市场核心场景,以标准化管理提升单店运营质量。

针对存量门店,公司从形象设计、产品陈列、营销活动等多个方面进行升级并推动落地,同时通过逐步接入O2O平台及私域小程序扩大门店经营半径,提升单店效能。

新店开发方面,公司推行“城市合伙人”计划,鼓励优秀店主实现多店经营,推动渠道布局向三四线城市及乡镇市场下沉,进一步挖掘华东区域低线市场的空白机会并逐步扩张外围市场。

批发渠道方面,公司深化“1+N”业务模式,协助大批发商开发二批、三批客户,持续扩大销售网络覆盖广度,与核心客户的合作深度持续加强。

同时,公司积极开拓团餐渠道,推动团餐客户规模稳步扩张。

与此同时,加速突破商超新场景,公司组建专业商超团队,成功入驻多家主流商超,并实现对地方性超市、生鲜超市及线上买菜平台的有效覆盖,品牌影响力从农贸市场向高势能渠道稳步延伸。

（二）产品矩阵持续升级,契合健康鲜食新趋势公司产品研发紧密围绕市场需求,构建了覆盖“小炒、蒸煮、煎炸、卤味”等多烹饪方式的丰富产品矩阵,并通过持续创新保持每月有数款新品上市。

在自主生产过程中坚持不添加防腐剂的原则下,公司成功实现了从传统冷冻品向“冻品+短保”多元形态的升级,赋予消费者不同的消费体验。

报告期内,公司设立“靖哥哥”熟食品牌,依托味知香供应链保证原材料品质,以现炒模式为品牌特色,贴近家庭和工作消费场景,首店产品涵盖小炒类、炖煮类、煎炸类、锅仔类等品类,搭配现制小食,进一步拓展了即食消费场景。

面向未来,公司将继续聚焦风味还原、营养保持等核心技术突破,持续推动产品向鲜食化、健康化方向发展,并通过智能化工艺升级,构建更加完善的食材解决方案体系,巩固市场竞争优势。

（三）多品牌矩阵协同,价值认知持续升维2025年,公司持续深化多品牌差异化运营战略,构建覆盖家庭消费、专业餐饮及社区即时消费场景的品牌矩阵。

“味知香”品牌围绕“家庭品质饮食解决方案”的核心定位,依托门店升级、商超入驻与线上买菜平台合作,持续强化消费者对半成品菜的品质认知与品牌信任。

“馔玉”品牌在专业餐饮及团餐渠道逐步建立品牌认知度,2025年获得“长三角名优食品”认证,品牌公信力持续提升。

为切入高频刚需消费市场,公司已启动从农贸市场向社区底商、街边门店的渠道延伸战略,公司重点培育“靖哥哥”熟食店品牌,以现制现售为经营特色,贴近社区家庭日常场景,相关试点门店已成功落地运营,为后续发展构建新的增长支点。

（四）深化组织变革,构建敏捷高效的前中后台协同体系为更敏捷地响应B端与C端的差异化需求,公司已完成组织架构优化,形成“前台业务驱动、中台柔性供应、后台服务保障”的协同体系。

前台聚焦业务与产品,按细分渠道构建多个业务单元,并设立重点客户专项团队,实现对核心客户的精准突破与快速响应；中台整合供应链、生产与品控资源,通过统一调度实现原料采购、生产排期与物流配送的柔性化供应；后台设立财经服务、战略组织、效率工程等部门,致力于流程优化与专业化支持,以提升整体运营效能。

此次调整为业务深度赋能,全面提升对客户需求的响应速度与服务能力,并为未来持续拓展市场、升级组织能力奠定坚实基础。

(一)行业格局和趋势1、行业格局当前,预制菜行业正处于从规模扩张向高质量发展的关键转型阶段。

行业正从过去粗放式的价格竞争转向价值竞争,企业更加注重产品创新、品质提升和品牌建设。

从市场结构来看,呈现明显的B端与C端“双轮驱动”特征。

B端渠道依然是行业的基本盘,主要为连锁餐饮、团餐、酒店等提供标准化解决方案,帮助企业降本增效、保持出品一致性。

C端市场增长更为迅速,随着消费群体生活节奏加快,单身经济和家庭小型化趋势加剧,消费者对便捷、美味、健康的预制菜需求快速增长,像酸菜鱼、小酥肉、佛跳墙等大单品表现抢眼,成为各企业重点布局的增量赛道。

产业链格局正在优化升级,上游农业端通过“订单农业”模式提升原料标准化水平,中游加工企业持续加大研发投入,在保鲜技术、风味还原、营养保持等方面取得突破,下游渠道呈现线上线下深度融合态势,新零售、社区团购、直播电商等新渠道快速发展。

消费场景也从传统家庭烹饪、餐饮后厨向更多元方向延伸,外卖、便利店、户外露营、企业团餐等新兴场景不断涌现。

行业竞争格局虽然仍相对分散,但整合步伐正在加快。

龙头企业通过并购整合、产能扩张、渠道下沉等方式加速市场份额的集中,而中小企业则聚焦细分领域,走差异化竞争路线。

品牌化建设已成为企业突破同质化竞争的关键,具备全产业链控制能力、产品创新能力、品牌影响力的企业正在形成明显的竞争优势。

在政策监管层面,随着国家标准即将出台,行业规范化进程加速。

食品安全、质量标准、标签标识等监管要求更加明确,有利于行业长期健康发展。

同时,各地政府也加大了对预制菜产业的支持力度,通过建设产业园区、提供政策扶持等方式推动产业集群发展。

2、发展趋势（1）标准化与规范化加速行业和地方标准将密集出台,逐步统一产品定义、生产工艺、品质分级、溯源管理等核心要求,填补行业规范空白。

监管趋严,推动市场向规范化发展,形成“国家标准+地方标准+企业标准”的三级标准体系,促使中小企业提升合规水平,淘汰落后产能,推动行业整体品质标准化、规范化,提升消费者信任度。

（2）渠道化与场景化融合预制菜行业的发展,正由B端渠道的专业化与C端场景的多元化共同驱动。

在B端,连锁餐饮、团餐等渠道需求稳步增长,预制菜企业通过提供定制化产品与综合供应链服务,有效助力下游客户实现降本增效。

在C端,线上与线下渠道加速融合,市场正围绕家庭、户外、送礼等细分场景持续深化,企业通过推出高适配性产品,致力于提升消费便捷性与体验感。

在此背景下,品牌建设已成为竞争的关键维度,相关企业正从基础产品宣传向深度品牌运营转型,以构建可持续的差异化优势。

（3）产业链整合加速预制菜行业的产业链整合正在加速。

优势企业通过投资、合作等方式,积极向上游原材料端延伸或向下游渠道端渗透,以构建一体化竞争壁垒。

具备全产业链运营能力、突出品牌影响力与持续研发创新能力的全国性龙头企业及优质区域龙头,有望通过兼并重组、产能扩张与渠道下沉等方式,进一步扩大市场份额。

行业竞争格局预计将逐步向“头部集中、区域互补”的方向演进。

最终,品牌口碑与产品创新能力,将成为企业构建长期核心竞争力、实现差异化突围的关键。

（4）技术赋能产业升级在生产环节,智能化生产线、自动化加工设备及人工智能逐步普及,赋能食材采购、排产调度与品质检测等关键流程,实现生产效率与标准化水平的协同提升。

同时,食品保鲜与安全检测技术持续迭代,在提升产品风味还原度的基础上,进一步强化了品质安全保障。

在供应链环节,数字化冷链物流体系不断完善,有效缓解了传统冷链网络在偏远地区覆盖不足、配送成本高昂等痛点。

这为预制菜产品的跨区域流通提供了基础设施支撑,有助于企业突破地域限制,实现全国市场的规模化拓展。

(二)公司发展战略公司始终秉持“为顾客奉献好产品,为社会发展做贡献”的使命,坚持以家庭及餐饮客户需求为导向。

通过持续的管理革新与运营协同,不断优化供应链体系与服务能力,致力于提供具有差异化的产品与场景化解决方案。

以坚实的品质保障、持续的研发创新和精准的渠道布局为基础,持续深耕重点细分市场,推动家庭与餐饮业务双轮驱动,推动公司实现高质量、可持续的长远发展。

(三)经营计划公司将以客户结构、产品结构与供应链三大板块为核心,深化改革,为不同渠道客户提供贴合需求的差异化产品与场景化解决方案,持续构建以客户为中心的可持续核心竞争力。

1、渠道战略与网络拓展计划公司全面实施“深耕华东、拓展全国”的渠道战略,通过“城市合伙人”多店经营模式加速加盟网络扩张,在巩固华东区域优势的同时,向外围区域拓展；深化线上与线下融合,布局商超与社区网点,并创新探索“现炒门店”等多业态店型；批发渠道在维护现有渠道基本盘的基础上,重点拓展团餐、连锁餐饮等专业B端市场,构建覆盖广泛、高效运转、体验优良的立体化渠道网络,以支撑公司持续发展。

2、产品创新与技术突破计划公司将构建“产品+技术”双轮驱动的创新体系。

在产品端,将持续升级现有半成品菜矩阵,拓展短保、熟食等品类,并开发具有区域特色的产品系列。

在技术端,将聚焦“风味还原、保鲜保质、生产效率”三大方向,推动益生菌保鲜、低温锁鲜等核心技术的突破与应用,以提升产品复购率与市场竞争力。

同时,研发体系将进一步向“优质食材供应链”延伸,整合原料食材与半成品菜,构建更具附加值的产品体系。

3、供应链与数字化效率提升计划公司将全面优化供应链体系,推动“透明化、敏捷化、数字化”升级。

打通从原料溯源到终端配送的全链路数据,实现供应链全程可追溯；通过智能仓储布局和动态补货机制,缩短订单响应周期；同时建设“数字化供应链平台”,实现订单自动化处理、仓储智能化管理、物流路径最优规划,提升供应链整体效率。

在成本端,强化供应商分级管理,推动规模化集采与精细化管理,降低综合成本。

4、品牌建设与营销突破计划公司将实施“主品牌引领、多品牌协同、全渠道渗透”的品牌营销战略。

强化“味知香”在家庭半成品菜市场的领导地位,提升“馔玉”在专业餐饮渠道的品牌影响力,打造“靖哥哥”在社区熟食场景的便捷消费形象。

同时以“搜香”、“味爱疯狂”等品牌覆盖特色风味与高端火锅细分市场。

在营销端,加大数字化投入,布局电商直播、社交内容平台,开展场景化营销与体验式传播,提升品牌渗透率与用户黏性。

5、门店运营与店效提升计划公司将推动门店从“数量扩张”向“数量与质量双提升”转型。

在新店开发中,实施多店型策略,覆盖社区店、现炒店等多样化消费场景；在店效提升方面,通过标准化运营体系、数字化工具赋能和会员精准营销等方式,提升单店坪效与顾客复购率。

同时,建立门店分级评估与动态帮扶机制,实现老店改造与新店孵化的协同发展。

6、组织建设与人效提升计划公司将推动“组织敏捷化、人才专业化、运营数据化”的体系建设。

优化“大前台—强中台—小后台”架构,强化业务单元协同与区域授权机制；通过人才梯队建设、专业能力培训与激励机制优化,提升组织整体人效；同时全面推进数字化转型,建设一体化运营平台,实现业务流程线上化、数据分析智能化,支撑快速决策与精细化管理。